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他们说：“做你喜欢的事情，你一生中就不会再工作了。”他们没有补充的是，你也可能会不断地思考它，不断地谈论它，并围绕下一顿饭计划你的整个生活。
从我记事起，我就一直对食物着迷。不是随意的“我喜欢 早午餐”的方式，但以一种有点精神错乱的方式，对每顿饭都有完美的记忆。我童年的记忆主要是基于食物的。我年轻时我们经常旅行，因为我的妈妈来自 马来西亚。我记得这一切。冰镇美禄（Milo）是一种麦芽巧克力饮料，对于儿童和成人来说都感觉像是纯净的花蜜，不知何故在那里味道更好。我确信英国和这里有两种不同的食谱。
然后是 A&W。在它到达英国之前，它就已经牢牢地控制了我的个性。我的第一杯根汁汽水感觉就像是辛辣的可乐和我解开的一个大秘密。我曾经向学校的朋友吹嘘过这一点。还有沙爹。适当的沙爹。薄薄地包裹着完美腌制的肉串，而不是你在这里买到的大块的肉串。他们烤得刚好有轻微的焦味，然后浸入浓郁的花生酱中，花生酱带有柠檬草的香味和适当的雷姆帕香气。油的分裂恰到好处，香气首先袭来，你突然明白为什么人们会对食物产生感情。
正是这些味道将我束缚在一个感觉非常遥远的地方，本质上是与一个地方的可食用的联系。我想这就是食物记忆开始的地方。我的很多都是建在 马来西亚。每次旅行都以同样的方式结束：我，有点野性，试图把我的食品市场的一半带回家 手提箱。用保鲜膜包裹的特百惠干鱼。足够我接下来四个月的芒果干了。易碎的情书饼干，比我的笔记本电脑受到更多的保护。当我带着假期的物品回到家时，我有一种安静的沾沾自喜的感觉。能够用橙花水搅打尚蒂伊酒 火鸡，用勺子舀到浸湿的杏仁蛋糕上，然后坐在沙发上喝杯茶，就像我刚刚随意进口的快乐一样。但我认为真正的魔力在于它是有限的。藏品逐渐减少。然后有一天它就消失了。令人想起马来西亚的美味以及唤起旅行特权和欢乐的食材。
这些是我总是从马来西亚带回来的东西。
约翰·比格斯@johnbiggs.art
