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在前往彭亨州金马伦高原的路上，马来西亚突然改变了主意。
热量松开了它的束缚。空气稀薄。窗户开始起雾。丛林越来越近，道路更加蜿蜒，在一个弯道和下一个弯道之间的某个地方，低地的噪音逐渐消失。
你不再是在马来西亚的高速公路、购物中心、潮湿和匆忙中。你身处“另一个”马来西亚——更凉爽、更环保、更缓慢，建立在薄雾、茶、泥土、记忆和山间空气的基础上。
金马伦高原并不完美——现在已经有交通了。它有一些地方过度开发。这里周末人头攒动，偶尔还有农场，感觉更像是一个拍照地点，而不是一个正在运营的农场。但它的魔力却经久不衰。
事实上，这可能是金马仑高原真正的奇迹：尽管现代马来西亚给它带来了一切，这个地方仍然有能力让你呼吸不同。
你首先注意到的是气候。在马来西亚凉爽的天气并不是一件小事，它是一种逃避的方式。在金马伦高原，您醒来时不会受到炎热的侵袭。你走路时不流汗，追着你的背。你坐下来喝茶，发现沉默也有温度。
凉爽的空气改变了一天的节奏。早餐时间更长。谈话变得柔和。就连食物在雾气中吃起来的味道也不同。
然后是小径。
金马仑高原是马来西亚半岛为数不多的几个地方之一，简单的步行就能让人感觉像是进入了另一个世纪的旅程。远足路线通向茂密的树根、蕨类植物、苔藓和云彩的森林。
当雾气低沉、树枝在头顶盘旋时，苔藓森林给人一种近乎神秘的感觉——不太像一个旅游景点，而更像是一座由潮湿的泥土和古老的绿色组成的活生生的大教堂。你无法征服这样的森林。你静静地进入它，让它提醒你你是多么渺小。
然后风景就变成了茶。
茶园是高地的一大视觉标志——滚滚的绿色波浪切入山丘，起伏如巨人铺下的地毯。日出时分，当阳光照射到山坡上时，即使是最沉迷的手机摄影师也能安静下来。它不仅仅是美丽。它是组成的。遵守纪律。几乎是音乐剧。
一排排的茶树揭示了人类的双手，但山脉仍保留着它们的权威。
卡梅伦也是一个工作风景。当你吃烤饼或与草莓合影时，很容易忘记这一点，但高地养活了这个国家。蔬菜农场遍布山坡：卷心菜、甜玉米、西红柿、蘑菇、绿叶蔬菜。卡车从山上下来，运载着农产品，最终运往马来西亚各地的市场、餐馆和厨房。
这里的美不是装饰性的。它是农业的。它的指甲下有泥土。
草莓农场增添了一丝轻松的气息。是的，有些是旅游胜地。是的，什么都有草莓——果酱、蛋糕、果汁、冰淇淋、钥匙扣、靠垫，如果你仔细观察的话，可能还有雨伞。但在凉爽的空气中采摘草莓，看到红色的果实映衬着绿叶，记住并不是每个假期都需要精致才能快乐，仍然有一种孩子般的乐趣。
金马仑高原还承载着深厚的历史质感。它被塑造成英国的一个山站，一个躲避炎热的避难所，种植园主、官员和外籍人士曾经试图在热带地区重建英格兰的一个地方。这段历史很复杂，有时令人不舒服，但它是风景的一部分。
烟屋酒店 (Smokehouse Hotel) 是对过去最清晰的回忆之一。
该酒店于 1937 年圣诞节期间开业，是新加坡媒体和公关人士道格拉斯·沃林 (Douglas Warin) 建造的第一家酒店。它本来是想家的外籍人士的避风港。
它的旧宣传册属于另一个世界：三位数的电话号码、古色古香的房价，以及现在令人不快的旅馆“只接待欧洲人”的字样。
这句话不应软化。它准确地告诉我们殖民社会是什么。
但地方，就像国家一样，可能会超越其起源。
烟房后来经历了战争，包括在第二次世界大战期间被日本帝国陆军用作军官住所。它见证了独立、现代马来西亚，以及金马伦高原从殖民撤退到民族逃亡的转变。
自 1977 年起归马来西亚人所有，它仍然是该国最知名的传统酒店之一：都铎式横梁、乡村花园、温室早餐、露台茶、餐厅晚餐和火炉旁的饮料。
然后是食物。
这就是熏制室悄然赢得声誉的地方。厨房采用金马仑高原最好的农产品：当地草莓、甜玉米、蘑菇、西红柿和卷心菜，以及酒店周围种植的香草 – 迷迭香、欧芹、甜叶菊、薰衣草 – 融入烹饪中。
甚至花园也不仅仅是装饰性的。酒店周围种植着百香果、番茄、樱桃番石榴和枇杷，并计划将可食用的花朵制作成甜点。这一理念很简单，但也越来越罕见：从头开始，把事情做好。
下午茶是人们记忆中的事情。这里的烤饼是高地最好吃的——温暖、丰盛、制作得当，搭配新鲜奶油、自制草莓酱和令人难以置信的果酱。
不甜腻，不累，不假装。盘子里只有丰富、明亮、老式的乐趣。这种食物在凉爽的空气中非常有意义：茶、奶油、水果、黄油、温暖和花园景色。
Smokehouse 的食物不含猪肉，但仍然提供酒精饮料，这悄悄地讲述了马来西亚人关于适应的一些事情：旧形式、新观众、改变的国家。它的烟屋马提尼（Smokehouse Martini）——配以自制果酱、孟买蓝宝石、君度酒和橙皮——完美地融合了这种味道：一点英式，一点热带，而且非常卡梅伦风格。
但熏制室只是卡梅伦故事中的一章。更伟大的故事是高原本身——农民、茶工、园丁、徒步旅行者、周末家庭、记得道路空旷时的老人们，以及发现马来西亚不仅仅是海滩和城市灯光的年轻旅行者。
金马伦高原经久不衰，因为它提供了一种罕见的东西：暂停。
热度暂停。速度暂停。从现代生活的疲惫表现中暂时停下来。您来这里是为了草莓、茶园、远足小径、蔬菜、花园和凉爽的天气。
但如果你幸运的话，你真正发现的是一个较慢版本的自己。
在金马仑高原的薄雾中，马来西亚变得更加温柔。有时，这正是我们需要的假期。
这里表达的话语完全是作者自己的。
Abbi Kanthasamy 将他作为企业家的专业知识与他对摄影和旅行的热情融为一体。
