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鲜为人知，但同样重要 香港点心，马来西亚早餐是东南亚国家的一种生活方式，已添加到 联合国教科文组织无形文化遗产清单 在十二月。在马来西亚的多种族，大型马来人，中国人和印度人口的所在地，纳西·莱玛克（Nasi Lemak），罗迪·卡奈（Roti Canai）和塔里克（Teh Tarik）等传统食品的早餐均由所有族裔群体生产和消费，并在城市和农村地区享用街头食品摊位，咖啡店称为Kopitiam，餐馆和所有社交阶层的市场。
Nasi Lemak是一堆用椰奶烹制的米饭，周围环绕着桑巴尔（辣辣椒酱），烤花生，脆皮凤尾鱼，煮熟的鸡蛋，黄瓜片和肉菜，通常是油炸的鸡肉，牛肉，牛肉或鸡肉咖喱，或牛肉集（用肉桂，丁香和生姜加椰子奶油，慢煮的牛肉）。脆脆，辣，奶油，甜，甜，又冷却，这是马来西亚的国家菜肴。 Roti Canai是一种片状，柔软的南印度大面包，配以咖喱或Dal浸入。 Teh Tarik是用甜炼制牛奶制成的热茶，从高度倒出，因此很泡沫。
“这对于我们在马来西亚的文化和生活方式非常重要。我们必须有早餐 – 早餐会，早餐社交，早餐婚礼。
它有多受欢迎？ “我们六次组织了世界上最大的NASI Lemak活动。每次我们有30,000至40,000人。我们在四个小时内完成了大约60,000盘Nasi Lemak。” Friedchillies媒体，马来西亚的美食节组织者。 “这是一顿完整的一餐。您有碳水化合物，纤维，蛋白质，蔬菜以及其他所有东西，而且很快就餐了。”
厨师阿扎利娜·尤索普（Azalina Eusope）与南印度穆斯林遗产一起出生在槟城，并展示了烹饪班的菜肴。 “对于所有马来西亚人来说，这基本上都是一项运动。一口气，您可以探索东南亚和附近国家的风味。” 阿扎利娜的 在旧金山和2024年詹姆斯·比尔德（James Beard）奖最佳厨师半决赛主义者：加利福尼亚州。 “每个马来西亚国家都有自己的版本。”
这是在美国尝试马来西亚早餐的四个地方
桑代（加利福尼亚州核桃溪）
由桑代提供
在 桑代，Nasi Lemak具有蓝色的椰子米（添加了蝴蝶豌豆花的颜色），Belachan Sambal Terasi（还含有发酵的虾糊，西红柿，大蒜和野菜），超脆皮鸡肉腌制的鸡肉 koji，椰子皮林（用姜黄和不同的sambal切碎的椰子）和花生。
厨师诺拉·哈伦（Nora Haron）说：“加利福尼亚是如此多样化，所以我不仅要坚持传统。 “纳西·莱玛克（Nasi Lemak）是我最喜欢的早餐菜。当我降落在新加坡时，我妈妈会为我做好准备。是否将其混合在一起，做您想做的事 – 但是Sambal是必需的，其深层鲜味的味道将所有东西绑在一起。”
在附近旧金山举行的2023年亚太经合组织（亚太经济合作）会议上，她被选为为客人制作250个Nasi Lemaks。她的Roti Canai是用冷凝牛奶制成的，可以添加甜味，面粉和酥油（她的祖父食谱），并带有鹰嘴豆椰子咖喱的一面。提供了一种称为Teh Halia的热奶茶，而不是Teh Tarik。由于新鲜的生姜汁，它是巨大的牙龈。
坎帕（费城）
由Paolo Jay Agbay提供
演示文稿是一个表演塞子：打开一个牛皮纸信封，在香蕉叶上找到纳西·莱玛克（Nasi Lemak），所有侧面都顶着大米的土墩。
“我镇上的一位纳西·莱玛克（Nasi Lemak）的女士在她的自行车上打包了一个篮子，骑自行车在城镇周围演唱了一首歌，告诉人们醒来并得到一些。那是我们的唤醒电话。对我来说，打开包包是最宝贵的记忆。” 坎帕，以她出生的小镇的名字命名。 “这是一种便携式米饭。如果您在餐馆存在之前考虑，食物就是如此街头。早在不存在餐具的那一天，最天然的包装材料是香蕉叶。”
她的第一家餐厅Sate Kampar（2016-2020）是2017年詹姆斯·比尔德（James Beard）奖最佳新餐厅的提名人，这是第一家受到荣誉的马来西亚餐厅。 “串变肉是让人们穿过门的原因，但是纳西·莱玛克（Nasi Lemak）是使他们一次又一次地回来的原因。” 费城杂志 在坎帕尔（Kampar）的好评中写了她的第一家餐厅，该评论于2024年开业。
Branca的Nasi Lemak提供了五个方面的选择：牛肉，牛肉，香料烤的炸鸡，辣番茄酱中的沙丁鱼，用桑巴尔（Sambal）或腌制的蔬菜炒的蔬菜。她的sambal是基本的：干和新鲜辣椒的葱，洋葱和辣椒酱。
Kampar仅晚餐，马来西亚风格的鸡尾酒包括威士忌塔里克（Tarik），其中包括日本苦艾酒中注入了用木制的烤烤箱烧焦的香蕉叶，黑色马来西亚茶，椰子奶油，柠檬和橙汁。她说：“纳西·莱马克（Nasi Lemak）一天中的任何时候都在马来西亚食用，就像人们晚上出去喝酒一样。” “这是一种舒适的食物。”
食品码头（亚特兰大）
当您想到马来西亚食物时，亚特兰大可能不会想到 食品码头 如此受欢迎，有四个位置。它的首先是 布福德公路 在佐治亚州Chamblee的郊区。 在这个带有裸露的管道和金属椅子的工业空间中，纳西·莱玛克（Nasi Lemak）配备了炸鸡，牛肉圈，咖喱牛肉，鸡肉咖喱和备用肋骨或豆腐咖喱。 （Roti Canai也是如此，减去豆腐。）米其林指南赞扬厨师老板Amy Wong的大菜单和慷慨的部分（并将大蒜面条称为亚特兰大最喜欢的菜）。
Damansara（旧金山）
Nasi Lemak与蓝色椰子米，姜黄鸡腿咖喱，腌制蔬菜和Sambal Belachan一起食用 Damansara 餐厅于2022年开业，经过多年在公寓里弹出，后来租了。厨师所有者特雷西·戈（Tracy Goh）来自吉隆坡卢班尔（Damansara）的吉隆坡郊区。
