如何迎合亚洲旅行者的味蕾：《亚洲旅游周刊》

万豪国际集团奢华集团发布的一份新报告，题为 2025 年食品的未来，强调了亚太地区如何塑造全球食品趋势。

该报告根据 30 多位厨师、调酒师和行业专家的见解，确定了几个关键趋势，可以帮助旅行顾问迎合亚洲旅行者的烹饪偏好。

1.从亚太走向世界

亚洲风味日益影响全球美食。

提示：突出提供亚洲融合菜肴或将亚洲食材融入菜单的当地厨师的用餐体验。推广将传统食谱融入现代风味的餐厅。

2. 被遗忘的食材和传统的复兴

厨师们正在重新发现传统的烹饪方法和食材。

提示：寻找专注于当地传统食材和传统技术的餐厅。考虑安排美食之旅来展示这些独特的产品，让游客体验正宗的当地风味。

3. 重新定义美食

餐饮变得更加独特和私密。

提示：推荐提供有限座位和独特美食体验的高级餐厅。考虑预订会员资格或特别品尝活动，让客户获得独家菜单或与厨师互动。

4. 餐桌上的健康

健康饮食正成为当务之急。

提示：推广注重新鲜、营养成分并提供注重健康的菜单的餐厅。寻找提供有关原料采购的明确信息并提供旨在促进健康的菜肴的地方。

5. 新兴美食目的地

新城市因其美食而越来越受欢迎。

提示：创建旅游套餐，突出槟城、曼谷、釜山甚至孟买等美食热点。包括带导游的美食之旅，探索当地市场和传统餐饮体验，让游客了解当地文化。

餐饮的未来就在眼前

此外，请考虑以下更广泛的趋势来增强用餐体验：

• 可持续发展：寻找采用环保方法的餐厅，例如本地采购和减少浪费。

• 创新饮料：推荐提供创意饮品的场所，包括精酿鸡尾酒和独特的非酒精饮品。

• 餐饮科技：寻找使用技术改善用餐体验而又不失个人风格的餐厅，例如在线预订或互动菜单。

• 感官体验：建议提供多感官用餐体验的场所，将食物、艺术和氛围融为一体，打造难忘的一餐。

到 2023 年，亚太地区将占全球美食旅游市场的 37.8%，预计到 2033 年将增长到 6.2 万亿美元，了解这些趋势对于提升旅行体验至关重要。

万豪国际集团亚太区（不包括中国）奢侈品部门董事总经理奥里奥尔·蒙塔尔（Oriol Montal）指出，“美食对旅行决策产生重大影响，餐饮已成为全球旅游格局的重要组成部分。”