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马来西亚是一片珍贵的土地，拥有大胆的风味、多彩的芳香、令人惊叹的景色和善良的人民。
在成长过程中，我与已故父亲 Ting Dayrit 的一些最美好的回忆不仅仅是我们参观过的地方，还有我们在那里分享的丰盛食物。每一次旅行——雾蒙蒙的山峦、海滩和拥挤的工业城镇——每一次经历都在我的味蕾上留下了多彩而美味的印记。
一想起我们去高原的旅程，无论是云顶还是金马伦，凉爽的空气就浮现在我的脑海里，更重要的是，每个地方我们爱吃的各种食物。在云顶之行期间，我的兴奋总是围绕着马来西亚美食街。这真是一场感官盛宴——新鲜出炉的面条的美味和完美混合的香料弥漫在空气中。在那里我们认识了全国最著名的小贩摊位；我们只需选择吃什么，然后我们的心就会充满幸福，一切都在一处完成。有两道菜是我绝对无法抗拒的——一盘烟熏火爆的槟城炒粿条和嫩滑的姜汁味美的海南鸡饭。人们很容易就能找到一种合适的舒适食物来抵御寒冷。
当我参加 Circles 马来西亚美食展的发布会时，那些美食记忆如潮水般涌来。马来西亚大使拿督阿卜杜勒·马利克·梅尔文·卡斯特利诺 (Dato’ Abdul Malik Melvin Castelino) 阁下表示，这项特别活动是马来西亚驻马尼拉大使馆和马尼拉香格里拉大酒店的联合项目，将持续至 11 月 16 日。
大使还感谢马卡蒂香格里拉大酒店的主厨 Edwin 和 Ammar 主厨将真正的马来西亚风味引入马尼拉。
该项目与马尼拉麦卡蒂香格里拉大酒店合作，是一次美食与待客之道的精彩邂逅。该酒店位于马卡蒂中央商务区，一直是国际聚会、外交活动和文化表演的首选场所。
“这个烹饪展示不仅仅是美味佳肴，”他说。 “这是为了庆祝我们作为马来西亚人的身份——一个建立在多样性、和谐和共同传统基础上的国家。食物对我们来说不仅仅是我们吃的东西；它把我们在家庭、社区和世代之间联系起来。今晚你品尝的每一道菜都讲述一个故事——一个关于移民、贸易、文化和友谊的故事。这些故事塑造了马来西亚的身份。”
他补充说：“通过这个计划，我们希望与我们的菲律宾朋友和国际社会分享马来西亚的一小部分——我们的风味、我们的温暖以及我们多元化的团结精神。”
他补充说：“这也是我们加强马来西亚和菲律宾之间文化联系和友谊的方式，这两个国家有很多共同点，尤其是我们对美食和热情好客的热爱。”
我们品尝了一份精美的菜单，其中包括一些马来西亚最受欢迎的菜肴——Rojak Pasembur、Nasi Minyak、Kerapu Asam Pedas、Mee Kari 和 Ais Kacang——每道菜肴都充满热情和正宗。每一次都让我想起了回到马来西亚的所有旅行。 Rojak Pasembur 是蔬菜油条与辛辣甜花生酱的美味组合，提供松脆和风味的完美平衡。 Nasi Minyak 的特色是带有香料香气的酥油米，让人想起家人团聚的节日场合。 Kerapu Asam Pedas，一整条石斑鱼浸泡在火热的罗望子辣椒汤中，大胆、戏剧性且令人难忘。 Mee Kari 的面条浸泡在带有一丝参巴酱的椰子咖喱中，而 Ais Kacang（马来西亚标志性的刨冰甜点）则为这场盛宴带来了清新、多彩的收尾。
为我们提供的沿海美食让我想起了我的父亲和我们分享的海鲜菜肴。我首先想到的是Ikan Bakar，这是一种用香蕉叶烤的鱼，有助于产生独特的烧焦气味和Asam Laksa的辛辣爆炸，而Asam Laksa是一种鱼面汤，可以恢复所有感官的活力。
当然，马来西亚之旅结束前必点的就是：Nasi Lemak，经典主菜。配上美味的椰子饭，脆脆的花生和凤尾鱼，一个煮鸡蛋，各种口味的参巴酱混合在一起，每一口都有宾至如归的感觉。
无论马来西亚美食的等级如何，无论是来自卑微的街头小吃摊还是高档的度假村，它总是伴随着我们参观过的美丽地方的美好记忆。而且，与之相连的记忆总是充满了围坐在餐桌旁分享的欢乐。每次这道美食都会唤起一份美味的纪念品：让我一次又一次有宾至如归的感觉。从吉隆坡到金马伦高原，再到马尼拉，马卡蒂香格里拉大酒店 Circles 的“马来西亚风味”依然萦绕不去。
