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马来西亚的沙爹：烟熏味美的民族团结象征
有些城市用天际线来宣告自己——吉隆坡则用烟雾来宣告自己。 不是那种有礼貌、适合晒 Instagram 的类型。但真正的事情是：木炭咳嗽到深夜，脂肪滴落，火焰舔舐着金属风扇，姜黄和柠檬草的香味在你回家很久之后仍然粘在你的衬衫上。 在这个城市你不会首先看到沙爹。你闻到了。一旦你这样做了，你就属于它了。 我们经常谈论椰浆饭，这是正确的，但沙爹是我们共同的心跳。没有种族，没有邮政编码，没有银行余额。 Mont Kiara的银行家。无拉空的机械师。拿督在白沙罗。 Grab 乘客在闪烁的路灯下并排停放。他们所有人并肩站着，等待着那些棍子落地。 那不是食物。 这就是民主。 如果说沙爹有首都的话，那就是加影了。 加影并没有想出名。那是一个锡矿镇，一个火车站，是南边老路上经过的地方。但历史——就像好的腌料一样——需要时间。 20 …